2017年5月 中心薬膳パン教室

今月は黒胡椒とクルミのパンです。
荒く砕いた黒胡椒がピリッときてワインのお供にもおすすめです。
生徒さんはパン作りに慣れていらっしゃる方なので
だまっていてもスイスイ作業が進んで焼き上がりもきれいです。

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スープはトマトベースで豆を使った夏用の食材で作る
水分代謝を助けるスープです。
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デザートは抹茶と豆乳ヨーグルトを使ったティラミス
お抹茶は色が鮮やかで軽い苦みが夏の養生にピッタリです。
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2017年 4月中心薬膳料理居室

今月の実習は豆腐入り焼き餅。はとむぎ粉も入っていて
これからの季節におすすめです。
ベーキングパウダーを使った簡単にできるパンケーキのようなものです。

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ミニハンバーグとれんこんのスライスをはさんでいただきます
れんこんは粘膜を強くし、アレルギーを抑えます。
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えびと絹豆腐、グリンピースのスープ
えびは補腎に最適でグリンピースは胃腸を整え水分代謝を良くします 解毒効果もあり
春から夏にかけておすすめです

焼き春かぶとスナップエンドウのナムル
かぶは消化を助け五臓を養います
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季節の変わり目にビタミンAをたくさん摂りましょう
にんじんは血を補い血行を良くします
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焼きパプリカのアボカドソースのせ
アボカドは裏ごししてなめらかなソースにすると食べやすく
パプリカはグリルで皮が黒くなるまで焼いて甘味を出して使います。
パプリカはビタミンが豊富で血と気を補います
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セロリと大根、チャーシューの温サラダ
薬味たっぷりで風邪の予防に
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粟麩と粒あんを挟んだ今日の実習作品です
粟麩がモチモチで新食感!
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桜ロード

お花見の季節も、もうそろそろ終わりですね。
近所に桜がきれいなところがあり、毎年車で通ります。
公園でもない、普通の通りなのでゆっくりお弁当を広げて
見るようなところではないのですが、桜のアーチに
なっていてとてもきれいです。
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チューリップ咲きました

冬に植えた球根がようやく育ってお花が咲きました。
隣の鉢のはまだこれからのようです。
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2017年 4月中心薬膳パン教室

今月はライ麦粉をたくさん使ったパン・ド・セーグル。
ライ麦サワー種を使うよりもこねやすく、いつものパンに近い生地です。
焼き上がりはもちろんいい香りですが、次の日がより、いい香りが
楽しめます。


春野菜のスープ
菜の花をたくさん食べて、春先の頭痛やめまいなど予防しましょう。
季節の変わり目の黄色い食材もとりましょう。
今日はスイートコーンです。よく噛んでどうぞ。
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デザートも黄色い食材の生のあわ麩のぜんざいです。
桜の季節も終盤ですが桜の花の塩漬けをのせて。
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プロフィール

Hiromi Cooking Salon 代表

Author:Hiromi Cooking Salon 代表
千葉県在住
教室で焼くパンや薬膳の紹介の他、
トイ・プードルのジョジョとの生活
などを紹介していきます
中心薬膳料理とパン教室のホームページはこちらです
http://www.hiromi-cooking-salon.com/

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