安曇野

こんな童話に出てきそうなキノコに
お目にかかりました。
秋ですね~。
かわいいですが、食べれません。


2017年9月 中心薬膳パン教室

今月はライ麦サワー種とりんご酵母種の2種類使った贅沢なパンです。
電気オーブンでもクープがきれいに開くように工夫して焼きます。
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おいしそうに焼けました。

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さつまいもとかぼちゃ、玉ねぎの豆乳ポタージュ。
さつまいもは五臓を養い、玉ねぎは秋にぴったりな「辛・白」の食材です。
夏の疲れを癒すスープです。
デザートは白ゴマケーキ豆腐クリーム添え
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山椒粉を隠し味に入れてます。

黒ゴマキューブ

ほぼ黒ゴマとはちみつだけで出来たお菓子見つけました。
口の中に入れるとほろりとほどける濃厚な黒ゴマの味。
甘味も上品です。

今年の梅干し

今年の小梅で作った梅干し出来ました。
干す作業は埃っぽいので省略したので、正確には梅漬けですが
毎年、柔らかくて食べやすい梅干しになってくれます。
紀州の梅です。
塩分10%と黒酢で漬けてあります。

レバーでお祝い

8月はジョジョの誕生日。今年で14歳です。
おじいちゃんになりましたが、まだ元気です。
茹でた豚レバーをちぎって「14」を作ってお祝い。
本人は目が見えないので何もわからないけど
いい匂いはわかるね。

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プロフィール

Hiromi Cooking Salon 代表

Author:Hiromi Cooking Salon 代表
千葉県在住
教室で焼くパンや薬膳などを紹介していきます
中心薬膳料理とパン教室のホームページはこちらです
http://www.hiromi-cooking-salon.com/

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