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2018年 3月 中心薬膳パン教室

今月はマカティアというバニラビーンズの入った少し甘いパンです。


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成形に少しコツが要りますが何度か作ればだれでもできるようになります。
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緑の野菜たっぷりの春のスープです。春は「肝」のために緑の野菜を
とりましょう。
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豆乳苺プリン。はちみつときび糖で甘味をつけています。
口当たりがムースのようなプリンです。

今月でパン教室は最後となります。
いままでお越しくださった皆様、ありがとうございました。
薬膳の講義は気功教室で特別授業として引き続き行っていきます。
今後ともよろしくお願い致します。

2018年1月中心薬膳パン教室

今月はクグロフです。
気温が低いのでパン作りはいつもより時間がかかります。
生地の温度が下がらないようにこね台を温めたり
ベンチタイムにも気を使います。

レンズマメのスープ。
イタリアではお金がたまると言われている新年のスープ。
乾燥した季節を乗り切るコラーゲンを手羽先の出汁で。
味付けは塩とはちみつです。
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焼きあがったクグロフ。
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デザートは豆乳プリン。黒豆きなこと大納言で「腎」を応援します。
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2017年12月中心薬膳パン教室

今月はパンヴォドワ。スイスのパンで
お花の形がかわいいパンです。
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こちらは生徒さんのパン。上手に出来ました。
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スープは野菜たっぷりで里芋や玉ねぎ、にんにくなど
体を温める食材をたっぷり入れています。
コーンは水分代謝を助けます。
マイタケは白いものを使うとスープの色が
にごりません。
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デザートは白玉入り黒ゴマと豆乳のお汁粉。香港のスイーツ・胡麻糊(チーマーウー)
松の実とクコの実をのせて。
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2017年11月中心薬膳パン教室

今月はそば粉入りチャバタです。
新そばの季節ですからね!
チャバタはいろんなレシピがありますが
家庭で簡単に作れるようなレシピになっています。
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焼き上がりのパンの大きさに皆さんビックリして歓声が上がりました。
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スープは舞茸の豆乳ポタージュ。
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冬なので黒いものを食べる季節です。
デザートは黒ゴマシフォンケーキです。
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2017年9月 中心薬膳パン教室

今月はライ麦サワー種とりんご酵母種の2種類使った贅沢なパンです。
電気オーブンでもクープがきれいに開くように工夫して焼きます。
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おいしそうに焼けました。

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さつまいもとかぼちゃ、玉ねぎの豆乳ポタージュ。
さつまいもは五臓を養い、玉ねぎは秋にぴったりな「辛・白」の食材です。
夏の疲れを癒すスープです。
デザートは白ゴマケーキ豆腐クリーム添え
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山椒粉を隠し味に入れてます。
プロフィール

Hiromi Cooking Salon 代表

Author:Hiromi Cooking Salon 代表
千葉県在住
教室で焼くパンや薬膳などを紹介していきます
中心薬膳料理とパン教室のホームページはこちらです
http://www.hiromi-cooking-salon.com/

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